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【茶里乾坤】茶名轶事(一)

文/石方行

 

茶的类别有很多种,分红、绿、白、黑、黄、花、青等,每一类品种多样、异彩纷呈。在历史的发展过程中,从其茶的名字的内涵的发展演变,同样会与中华传统文化的价值观相融合,当人们在品啜之时,自然会领略到某一款茶所承载的文化内涵。

茶的口感与茶树、水、土,气候与种茶、采茶的时令、人都直接相关,品茶的行家都说“原产地的古茶树品味纯正,而移植别处而栽培的品味就差一些,如果地区、气候、水、土跨度更大,那品味就更差。这就说明一个关键问题:某种茶叶与脚下的土、水和外面的气候的缘份。只有这些因素都达到最完美的配合,茶才会显示出它内在的力量与玄妙的口感甚至景致来。不同地区的水、土差别可大去了,远远不是现代科学所认识的那么简单。

正如本系列开篇时所说,茶本身天界神树。那某种神树下凡,必然会有其它因素配合,才能让神树展现出“神采”来,才能完成自己的历史使命。所以在神树下凡的同时,也会安排人间的土地与水、气候等等方面密切配合。这需要多位掌握不同管理权限的神密切配合才行。

本文只选取几例来简述茶名字的来历(说明:有的茶有多种传说,本文限于篇幅只选一种):

 

  • 铁观音

 

产地:重要产区在福建安溪,一般称之为“安溪铁观音”。另在永春、南安、晋江、长泰、同安、龙溪等地亦有生产。

行家称誉:“绿叶红镶边,七泡有余香;既有天真味,又有圣妙香。”

特点:成品茶在冲泡时有馥郁的兰花香气。

传说:清乾隆年间,安溪县松林头乡有一位信仰佛教的人,姓魏名荫。每天清晨必以清茶一杯敬奉在观音像前,可见其对菩萨的虔诚程度。他一日晚上偶做一梦,梦见观音菩萨笑吟吟地给他几片叶子。第二日他上山砍柴,在观音庙旁山岩上一石隙间,发现一株叶片闪闪发光,油绿肥壮的奇异茶树,当时觉得昨晚梦中叶子形状与茶树叶子形状相仿,想必是观音菩萨所赐之物,将其挖回家,栽于庭院,精心管理,并加以繁殖。从这些茶树上采摘鲜叶制成的茶叶,色泽褐绿,重实如铁,冲泡品饮,异香扑鼻。于是魏荫更信为这茶是观音菩萨所赐,便取名为“铁观音”。他繁植的茶树也称之为“铁观音”了。

铁观音生长于山中岩石的狭缝中,其野生的珍品名“马馏茶”,因为生长于山岭的悬崖上,经常饱浥山川灵气。而数量极少只有一、二株,以其山高崖危,不是人力所能采摘,茶农于是训练猴子登山采茶,所以又称“猴子采”,它可称得上是铁观音的极品。

 

  • 大红袍

 

产地:福建省崇安县武夷山天心岩附近的九龙窠。

特点:类似菜茶,叶质稍厚,芽头微微泛红,虽然外观并不奇特,但采制而成的“大红袍”茶,却是武夷岩茶中的极品,不仅香高隽永,而且“岩韵”特强,久负盛名,驰誉中外。

传说:在很久以前这里住着一位老婆婆,丈夫早亡,年过半百,无儿无女,孤身一人,靠砍柴种菜和干一些针线活为生。她人勤快,心眼又好,喜欢帮助别人,还不求回报。

有一年这里大旱,草不枯黄,山泉断流。人们吃树皮剜草根,甚至挖观音土充饥,吃的肚子越来越胀,脸色也越来越差。

有一天老婆婆从外面採野菜回来又渴又饿,来到炉灶边,想弄一碗汤喝,顺手摘了树上几片嫩叶放入锅中。不一会儿汤熬好了,正想省着喝一点点。不料外边传来呻吟声,老婆婆出去看到一位白发老翁坐在石头上,很痛苦的样子。

老婆婆急忙把老翁扶入屋内,看到他嘴上干裂得很严重,都是道道口子,还很痛苦的样子,老婆婆拿起烧好的汤,让老者喝下。老翁几口就喝光了,还要一碗。老婆婆也不吝啬又给了一碗。

老翁喝完之后,说:“你是个好心人,为了报答你的恩情,我把拐杖和两粒茶籽送给你。你可以用拐杖挖坑,把茶籽放進去,培土,浇上水。以后你把拐杖靠在树上,它会给你带来幸福的。”说完但闻一阵香风,白发老者踪迹不见。老婆婆觉得这下子可遇到了神仙。

她按照老人的吩咐,种上了茶籽,浇上水。过了几日茶苗出土了,当她把拐杖放在嫩苗边,茶苗长得非常的快,不多日,嫩苗就变得枝繁叶茂了。

嫩苗长大后广引蝶鸟,也把村里的大人小孩引来了。老婆婆本来就好客,于是摘下叶子,给大家煮汤喝。乡邻们喝过之后都觉得清香沁脾,直觉得荡气回肠,哪里有痛和难受的地方,这下子都不翼而飞了。大家都感激老婆婆。

时间一长,这等奇事传到了皇帝耳朵里,皇帝派人将茶树挖走,培植在御花园中。而且召集文武聚会品茶,皇帝想要在众臣面前露一手,于是亲自采摘。结果茶树快速的长高,任凭皇帝翘脚、蹬凳、爬梯,茶树都比他高出一大截,他就是够不着。皇帝大怒,派人将此树连根铲除。

老婆婆在茶树被抢走之后,难过了好一阵子,因为觉得自己没有好好保护好茶树而对不起神仙,过了几日老人病倒了。

有一天老婆婆听见喜鹊的叫声,于是柱拐出门看看,只见几个男人扛着一个树根回来。原来是好心人把皇宫丢弃茶树根送回来了。老人一高兴身体也痊愈了。她自然的把拐杖靠在树根旁,说:“茶树,你还是走吧,要不然那些坏人还会来害你。”正说着龙头拐杖忽然变成了一片红云,载着那丛神茶在院子上空打了三个圈,似乎在与婆婆和乡亲们道别,恋恋不舍的走了,这片红云掠过慧婉岩,飘过流香涧,飞進了九龙窠,落在半山腰的岩石间。

后来当人们再偶然的看到这株茶树的时候,它已抽发新梢,绿油油的逗人喜爱,那岩壁上又有一股清泉涓涓流下,犹如白发老人龙头拐杖上夜明珠渗滴的仙水。

看来这里真是“宝地”,神仙才让神茶在九龙窠的半山腰上落地生根。当时这里没有路,只有意志非凡这才可以采摘得到如此神茶。

再后来,茶树长成了三丛,这就是最早的三棵“大红袍”的来历。(待续)

2017年12月16日

 

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