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天涯寻法:婉约江浙

 石方行



【正见网2019年11月04日】

有诗云:

月落乌啼霜满天
江枫渔火对愁眠
姑苏城外寒山寺
夜半钟声到客船
(《枫桥夜泊》【唐】张继)

有诗又云:
水光潋滟晴方好
山色空濛雨亦奇
欲把西湖比西子
淡妆浓抹总相宜
(《饮湖上初晴后雨》【宋】苏轼)

苏州与西湖成了江南水乡的代称,经过历代文人墨客的渲染,这里也成为后来人寻梦的理想所在。(因为很多人都是读古诗长大的,成年之后,总想追寻一下诗中所描绘的意境,体会一下诗人当时的心境。而这种追寻就如同寻梦一般,其实也是在对童年自己的一份追忆。)

提起江苏、浙江,人们自然就会联想到雅致的苏州园林、美丽的丝绸,怡人的西子湖畔,烟花三月的扬州以及有着六朝古都之称的南京和同里、周庄等江南古镇。这里因为气候湿润,河道纵横,一直是“鱼米之乡”。这里也是出美女的地方。从这个角度和意义来说,江南是神有意造就的繁华之所。上海的繁荣虽然始于近代,但是市镇的兴起是始于南宋时期。

江南是以柔美闻名,正好与黄河文明中的刚毅共同构筑中华文明的完整表现。

历史上会稽(山名,在浙江中部,是钱塘江支流浦阳江与曹娥江的分水岭,见《辞海》1980年版p316页)因大禹而闻名天下,而后又因越王勾践而增添了新的内涵;淮安(淮阴)因为(秦汉)韩信与(明)吴承恩、(近代)关天培而闻名于世;(浙江杭州)西湖因为白居易和苏东坡,(江苏苏州)枫桥与寒山寺因为张继而名满四方;上海(徐汇区华泾镇)因为黄道婆(宋末元初著名纺织家、技术改革家,清朝时被尊为布业的始祖。)而被后人牢记;而南京,除了作为偏安江南的朝廷的首都之外,附近的秦淮河洋溢着一派金粉之气,夫子庙更是奠定儒家文化的恢弘。

宁波不但因藏书楼“天一阁”而闻名遐迩,也是历史名人荟萃之地,更是河姆渡遗址与古越窑所在地。闻名四方的淮扬菜发源地就在江苏的淮安及扬州一带。而在江浙一带的历史文化名人除了我们以上提到的还有:徐福、刘邦、唐伯虎、金圣叹、黄宗羲等等。我们不必一一列举。

古诗有云:“南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。”(《江南春》【唐】杜牧)从此名句中我们可以看出在公元420—¬589这段时间内宋齐梁陈几个朝代时期对于信仰的弘扬,这之后就是隋唐时期——中国历史上(大一统之后)的第二次辉煌。(第一次是在秦汉时期)。

很多人说江南人民风柔弱,待人谦和。其实这与那方水土给人奠定的性格特点有直接关系。一切都是那么的自然、富足,人们也不必去为衣食争夺。但当有外来因素涉入的时候,江南人的血性也不是白给的,比如明朝时期苏州人因为不满东西两厂特务的盘剥而举行的暴动;以及明末秦淮诸艳与文人学士一起对暴虐政府的抗争,柳如是和钱谦益与李香君以及董小宛与冒襄故事流传至今。以及后来清兵与“扬州”与“嘉定”人之间的冲突。(“扬州十日”,“嘉定三屠”两处均因抗清,城破之后,百姓受到清军血洗。)

几年前我遇到几个江苏朋友,在与他们聊天的时候,他们说:“我们那里的人不和北方人一样,我们那里的人你看骂的声音很高,但人却越走越远;不像北方的人动不动就伸手(打人)。”这也许也能从一个侧面反映出那里的人性格的一个侧面。

人都说这里的桃花太艳、流水太清、小吃太甜,也有人把这里比喻成中华文化的后花园。当在朝廷中做官做得太腻了或者被贬了,回到这里,找一座小镇,留一弯清水,悄然住下,建上雅致的宅院,享受着良辰美景、橹声阵阵……

其实这一切的环境与人文因素也同样是创世主早就安排好了的,也同样是为众生得法而奠定基础的。

本文就写一位名叫子照的厨师在江南的寻法之路。他那时的足迹走遍今天的江苏、浙江与上海。

在清朝中期他出生于南京的郊外,在这里他从小就听说了晚明时期的才子与名妓们为国为民的故事。从这些故事中他也明白无论什么职业,只要想为国为民就能做出一番大事业。后来他在逐渐的成长过程中,也先后遇到几位私塾先生,这几位先生都有一个共同的特点:善于烹饪。同时也总把古代名相伊尹的事迹说给他听,告诉他哪怕是学会烹饪的本事,到时候也照样能治国安邦。他在这个环境中不断的被熏陶着。

后来他在十五六岁的时候,来到扬州与淮安一带,在淮安的一座酒楼里,他遇到了这里的大厨,在与大厨聊天的时候,大厨说:“其实做什么菜,用什么料和做法不是最为重要的,最重要的是心态。‘民以食为天’,也就是人们把吃的看成是最为重要的。我们对顾客抱着最为尊敬、谦卑的心来对待的时候,加上适合于这里人们的饮食习惯,自然就会得到食客的认可。”

在这里他呆了两个月左右吧。本来想早一些走,可是不巧天下起了连绵细雨,他也就滞留在这里了。有一天,他因为没啥事想休息一下,结果,在睡梦中被一位身子很长的、长着白胡子的老者引导到一座大殿之上,在这里他看到有一位厨师正在做菜,这位厨师与人间的厨师不同,他做菜不用刀,而是用类似女人头上的簪子那种东西将食材一划拉,食材就自动变成片状、条状或者丁状等各种形状,调料也很简单只有几样。(不能明写,请读者原谅)食材多种多样,但几乎都是素的,肉类的几乎没有。

每几种食材的组合加上调料及烹饪,都能显现出很是厚重的内涵。生命食用之后对生命的哪些部分有着怎样好的影响,甚至达到生命境地的提升。这是他以前所不知道的。

不但如此,他看到当这位厨师用哪些食材在组合的过程中,神显现出该食材是哪位神怎样安排其来到那里做了植物,是被什么样的生命发现和怎样发现其能食用的等等。

通过看到这一景象让他明白,食材都是不同种类的能量物质,不同食材的合理组合,会对生命有着很关键的影响。那么在很多人一起吃饭的时候,怎样搭配,这不简单是交际问题,而是涉及到一个人生命進程的重要环节。(注:《资治通鉴》中记载的汉朝皇帝去哪位大臣家吃饭,这意味着皇帝恩宠大臣的一种方式。那此时的菜就得合乎皇帝的口味。在古代还有“二桃杀三士”等等与吃有关的故事。其实反过来说,某个特殊的人吃了什么菜符合了自己的口味,这不简单是刺激味蕾的问题,而是将对方与自己某些方面的缘份之线连上的问题。人在某一时间段之内,家庭和社会等等环境中会有着怎样的境遇,这些因素都是缘份,有善的缘份或者恶的缘份促成的,通过一些人间的表现,待人接物,促成现在的“因”,而奠定今后的“果”。吃可口的食物只是其中的一种表现。)

后来他看到在大殿上有很多宋朝时期装束的人在吃饭,他也走过去,走到一位文人装束的人身边坐下,此时正好有个空座,碗筷摆在那里。他先对大家施了一礼,然后坐下开吃。在吃的过程中,他发现所有的菜入口即化,这些食物吃了之后,不但神清气爽,人简直可以飞了起来。正在他体会这里食物的妙处的时候,身边的那位文人装束的人笑着说:“将来你到杭州尝尝肘子吧。这里是没有的。”大家又聊了一会别的,后来这位厨师从里间走出,对大家说:“我们今天对这位将来用烹饪的方式奠定和开创人类文化者演绎了做菜的精髓,时间到了,大家也该回去了。”说完所有景象全消失了。此时他急忙问:“为什么对我演绎呢?”但四周包括大殿都消失不见了。他着急的喊了起来,结果醒来,发现原来是一场梦。但刚才在梦中所品尝的美食的能量依旧记忆犹新。

带着这种对梦的追寻,他开始细心学习淮扬菜,那真是风雨不误,遇到再多的挫折也不气馁,在这个过程中不但练就了他一身本事,在心性的磨炼中也是突出的。

有一次从京城来一个当官的,在这里专门点当地名吃,那时不巧,这店里的大师傅有事不在,只好他这个毛头小伙上灶了,结果菜做得本身没啥问题,关键是菜名犯了这位官爷的忌讳,结果这位官爷不乐意了,找来老板争辩一通,老板只好让他到别处学徒去了。

后来他来到扬州、镇江和苏州,在距离太湖不远的昆山(昆曲的发源地),他在这里听到了美食昆山燠(音:玉,四声)鸭的故事。(大意:宋朝的黄胜永是一个孝子,当时开个不景气的小酒店,后来他母亲生病了,郎中让慢慢调理。同时也让他经营野味。后来遇到风水先生,告诉他家里风水有问题,他为了邻居,只好把自家窗户堵上,而没有拆邻居的墙,后来买卖好了一些。有一天来了一个乞丐,这个乞丐要吃要喝还要野味,吃完了说没钱,他也没有生气,结果这个乞丐给他一个煮鸭子的菜方,结果他按照这个方煮鸭子,把他母亲的病一点点的调理好了,他的生意也逐渐的好了。后来才知道这个乞丐原来是吕洞宾扮的。)通过这个故事让他明白了很多菜的做法其实都是神仙传的。但同时他心里的又一个疑问产生了:“神传这些究竟是为什么呢?”

在苏州他游览了很多园林建筑,让他在做菜上受到了很多的启发。因为苏州园林建筑都非常的雅致、细腻、别具一格,又浑然一体。他在这里一座中等酒店呆了三年多吧。在这段时间他更加了解了苏州的风土人情,在做菜的功夫和内涵上大有长進。后来他有一次在太湖边上游玩的时候,遇到一位老者,这位老者给他讲述了为什么江苏、浙江以及附近的省份湖泊众多?这些都是上天的有意安排,这些湖泊起到了蓄水的作用,只要人们合理的利用好,沿岸的居民就不会受到大旱大涝之苦。又谈到当初黄河夺淮入海的因由,这么大的事情不是黄河改道那么简单,而是要把原有的海岸线向海中推移从而增加文明抵御来自海洋灾害的陆上空间。其实这些都是表面上的原因。更深的原因是陆地在某个时间段有多大的范围,养活多少人,都是有定数的。这些人在开创文明的同时要奠定将来得法的基础。

他前段听的比较明白,最后一句就不太明白了。然而此时老者的身影已经在太湖的湖面上渐行渐远。他仍然不放弃,大声追问,最后一句是什么意思。远处只飘过来两个字:“肘子。”他开始想这哪跟哪呀!后来当他回想起自己从前在淮安时所做过的那个梦,一下子想起来了,到西湖去看看,也许能得到一些启示。

他想到此,就回去向那家酒店老板和大厨辞行,表示要去西湖看看。

过了一个月左右他经过现今的周庄、同里、甪直以及上海地界,来到杭州,在西湖边上,先是游览了苏堤和白堤和其它美景,然后参观了岳飞墓,最后在一座酒家中品尝了东坡肘子。并请当地人讲述了这道“东坡肘子”的来历。当他看到当地人展示苏东坡的画像的时候,一下子想起来在那个梦境中,自己竟是坐在苏东坡的边上!后来他信步游览钱塘江,在那里遇到钱塘潮,那真是蔚为壮观。让他感到不可思议的是,在他观看钱塘潮的时候,在涌起的潮水中宛若一副动态的历史画一般:从前他是身着铠甲的神将,看护着一个美丽宏大的宫殿,后来这座宫殿的主人经历了很多事情,需要下到低层次上来,走到宫殿门口时和他告别,结果他不忍心与宫殿的主人分开,就结伴而来,经过层层寻找终于在一个境界中见到一位天神拿着圣旨状的卷轴,让他们看,他们知道这下子与创世主之间的缘份终于结下了,他们更加坚定与放心的向更低的层次中来,直到人间。

在人间他也转生过多少次,有的时候会让创世主找到,有的时候机缘差一点就没有遇上……但无论怎样他都抱着真心去等待,等待将来创世主在人间传大法的那一天……

他看到这一幕的时候顿时明白了,原来自己的生生世世都在为等创世主在人间传大法呀!那从前自己那两个疑问(即神仙做菜的梦境为什么对自己演示和太湖老者所说的那段话的最后一句“这些人在开创文明的同时要奠定将来得法的基础。”)也就有答案了。

当看完这些,他在当地的一家酒店从实习做起,一直做到主厨,这一呆就是十六年。厨艺被他练就的如火纯清。后来他又听说在台州附近的雁荡山中有神仙,他更想与神多接触一些,以便知道关于创世主更多的情况。于是他来到了雁荡山脚下。在这里一座小酒店喝酒的时候,听旁边的食客嘀咕:这里的肘子没有西湖边上的肘子做得地道。他一听来了精神头了,就说:“如果二位真想吃地道的‘东坡肘子’我在这里就可以给你们做,只要这里的老板同意就行。”于是这两位食客跟老板说了此事,老板就让他做了这道菜,两位食客吃了感觉很满意。老板就问他还会做什么菜,他将自己会做的菜都一一说出来了。老板一听很高兴,就把他留在这里当主厨。

没啥事的时候他逢人就打听雁荡山中那位神仙在哪里,长得什么样。结果很多人都没见过,只是听说。

有一天这里来了一位美丽的少女,这位少女简直是天生丽质,美若天仙。来到这里坐下来,就要“天长地久”,他一听这个菜名自己连听都没有听过,如果不做吧,怕老板不高兴,做吧又怕不和少女的口味,思来想去左右为难。后来他琢磨这位少女说的菜名,索性干脆用食材做一座山的样子,然后用另外的食材雕成大雁的形状,而大雁做俯冲状(这里也寓意着与大龙湫瀑布互相辉映,雁荡山大龙湫瀑布落差197米,为中国之最。)当他把这道菜端上来的时候,少女先是一愣,然后问他,这道菜怎么解释呢?他坦然的说:“当初我在淮安偶得一梦,梦见神仙教我做菜,我吃了神仙做的菜顿觉神清气爽,从此我就非常向往神仙,并想身体力行去成为神仙。后来我在太湖遇到一位老者,在钱塘江看到一幕关于我因何而来的景象,我就想神仙肯定能知道并理解我渴求见到神仙的心情,我也明白其实人与社会上的一切都是为了将来创世主洪传大法而奠定基础的。今日听您要这道菜,就让我想起自己从前的经历。这座山就是雁荡山,听说山上有大雁并有一个非常大的瀑布,大雁俯冲瀑布是为了与瀑布的水流同在,水从山上可以落下,最终也会回到天上;大雁也是,可以落到地上,但也可以飞到天上,那从这个角度来说大雁和大山与水不是诠释‘天长地久’的最好物象吗?”

少女听着听着笑了,笑得是那样的开心,笑完之后,说:“我们师父真的没有看错你,觉得你的确在将来能是创世主的合格弟子。”说完少女就消失了。他开始因为没有见到神仙甚至这位神秘少女的来路都不知晓,而有些失望,后来想想人需要懂得知足,求法也是,知道这些也就行了,别的都随缘吧。

今朝子照还是以厨艺见长,后来来到海外,同样把中华美食文化广传四方。当然是以法轮大法修炼者的身份来做此事的。

这正是:
秦淮河畔过童年
淮安梦遇神仙点
太湖钱塘明前缘
今朝神路厨艺伴

 

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